Pierderea în greutate atrage rapid mulți oameni. Să slăbești patru sau cinci kilograme urâte în câteva zile și apoi să continui să slăbești fără a renunța la mâncare delicioasă - nu este un vis? Dieta Dukan promite o pierdere rapidă în greutate, fără foame. Cum funcționează?
Pierre Dukan și dieta pentru pacientul obez
În anii 70 ai secolului XX, unui medic generalist Pierre Dukan pacientul a contactat. Era supraponderal și i-a cerut medicului să-l ajute să slăbească. Obezitatea l-a obosit pe bărbat atât de tare încât era gata să renunțe la orice mâncare, în afară de carne.
Dr. Dukan a întâlnit pacientul la jumătatea drumului. L-a sfătuit să mănânce numai carne, să bea cât mai multă apă și să adauge în alimentație tărâțe de ovăz ca sursă de fibre. Și a început să observe. Succesul pacientului său a fost uluitor: a început să slăbească rapid. Prima săptămână este minus 5 kg, săptămâna următoare este minus 2-3 kg. Pierre Dukan și-a dat seama că dieta lui funcționează. La începutul anilor 2000, a publicat o carte care a devenit instantaneu un bestseller.
Principiile dietei Dukan
Dieta se bazează pe o abundență de alimente proteice, limitând carbohidrații simpli și grăsimile. Setul de produse este determinat de fază. Timpul fazelor este calculat individual și determinat de greutatea pe care intenționați să o slăbiți. Cu cât greutatea corporală este mai mare, cu atât trebuie să stai mai mult în primele două faze, în care are loc scăderea activă în greutate.
Faza de atac. Primul pas pentru a pierde în greutate durează între una și șapte zile. Puteți mânca orice alimente proteice în orice cantitate și puteți lua 1,5 linguri de tărâțe de ovăz pe zi. Produse pentru această fază:
- carne slaba - vita, porc, pasare;
- măruntaie;
- pește și fructe de mare slabe;
- ouă;
- produse lactate.
Prin eliminarea carbohidraților simpli și creșterea aportului de proteine, organismul pierde până la 5 kg din greutate. Acestea nu sunt doar depozite de grăsime, ci și rezerve de apă din țesuturi. Cu toate acestea, primul efect, așa cum credea autorul dietei, este extrem de important pentru motivarea adecvată. Când rezultatele unei diete sunt vizibile, este mai ușor să te ții de ea.
Faza de croazieră„În această fază are loc scăderea sistematică în greutate. Și este necesar să rămânem în ea până când greutatea corporală se apropie de cea așteptată. Acest lucru se poate întâmpla într-o lună sau într-un an. În acest timp, zilele proteice alternează cu zile proteice și cu legume; este necesar să se consume două linguri de tărâțe zilnic. Lista produselor permise este extinsă cu legume fără amidon:
- verdeturi cu frunze;
- varză;
- ciuperci;
- Fasole verde;
- nuanțe de noapte - ardei, roșii, vinete, dovlecei, dovleac;
- ceapa;
- legume rădăcinoase fără amidon - napi, ridichi, daikon, ridichi;
- castraveți
Aceste alimente pot fi consumate fără restricții. Sunt permise și legumele cu amidon - morcovi și sfeclă, dar nu mai mult de o porție pe zi. Salatele de legume pot fi asezonate cu o lingură de ulei vegetal.
Faza „Consolidare”. Greutatea este în curs de consolidare. Durata fazei este individuală, calculată folosind formula: 10 zile pentru fiecare 4,5 kg de greutate corporală pierdută. Alimentele proteice din prima fază nu sunt limitate, legumele fără amidon rămân în dietă, se adaugă carbohidrați și alimente grase:
- fructe și fructe de pădure - o porție pe zi din orice fruct, de exemplu, un măr sau pere, un pahar de fructe de pădure, jumătate de pepene galben;
- brânză - până la 40 de grame pe zi;
- pâine - până la două felii cu unt cu conținut scăzut de grăsimi;
- alimente bogate în amidon - nu mai mult de două porții de 250 de grame pe săptămână de leguminoase, cartofi, orez și alte cereale.
O zi pe săptămână ar trebui să fie proteine. În fiecare zi nu trebuie să uiți de tărâțe și să mănânci două linguri. Și de două ori pe săptămână poți aranja un „sărbătoare cu burtă” și poți alege un fel de mâncare care să-ți aducă bucurie și plăcere. Dar un singur lucru:
- gustare din orice produse;
- desert;
- pahar de vin.
Faza „Stabilizare”. Dr. Dukan a sfătuit să rămână în această fază pe tot parcursul vieții. Ea nu are reguli stricte și rapide. Lista produselor din faza anterioară este deja destul de largă. Puteți include orice alte produse la discreția dvs. Printre principalele conditii:
- menținerea unei proteine zi pe săptămână;
- consumul a trei linguri de tărâțe zilnic;
- activitate fizică - dacă ai ocazia să mergi pe jos sau să urci pe scări, fă-o.
Faza permite „relaxarea” dietei, adică se presupune că ești deja obișnuit cu o anumită dietă și nu o vei schimba dramatic. Dar dacă observați că greutatea a început să crească, trebuie să reveniți la faza anterioară de „Consolidare” și să rămâneți în ea până când greutatea se stabilizează.
Este eficientă dieta Dukan?
Acest plan de pierdere în greutate a devenit atât de popular încât cercetările științifice au fost dedicate eficacității sale. Oamenii de știință din Polonia au confirmat că femeile pierd până la 15 kg pe parcursul a 10 săptămâni pe dieta bogată în proteine din dieta Dukan.
Există explicații pentru asta.
- Proteinele cresc consumul de calorii al organismului. La limitarea carbohidraților din dietă, organismul începe procesul de gluconeogeneză. Și nu transformă carbohidrații, ca de obicei, în glucoză, ci proteine și grăsimi în exces. Țesutul adipos este descompus și folosit pentru a asigura nevoile energetice ale organismului.
- Proteinele accelerează metabolismul. Procesele metabolice au loc mai rapid. În același timp, rămâi sătul mai mult și te simți mulțumit după ce ai mâncat.
- Proteinele reduc nivelul grelinei, hormonul foamei. Și crește concentrația de hormoni responsabili de sațiere. Acest lucru reduce pofta de mâncare și reduce aportul zilnic de calorii.
Cu o dietă hrănitoare și multă nutriție, puțini dintre cei care urmează această dietă consumă mai mult de 1.000 de calorii pe zi. Pierderea in greutate fara a simti foame este unul dintre principalele beneficii ale acestui plan de slabire.
Siguranța și contraindicațiile dietei Dukan
Părerile medicilor despre dietă sunt amestecate. Pierderea în greutate este cu siguranță bună pentru sănătatea ta, dar există „puncte delicate” în acest sens.
Prima fază limitează fibra. Implică consumul a 1,5 linguri de tărâțe de ovăz, care conține doar cinci grame de fibre. Acest lucru este prea puțin pentru funcționarea normală a intestinului. În absența fibrelor, o abundență de alimente proteice se va manifesta prin tulburări ale sistemului digestiv, constipație și balonare.
Grăsimile sunt limitate în dietă. Când Pierre Ducane a dezvoltat și promovat dieta, a existat o campanie împotriva grăsimilor în întreaga lume. Au fost recunoscute doar ca periculoase pentru sistemul cardiovascular și li s-a recomandat să fie limitate pentru a preveni atacul de cord și ateroscleroza vasculară. Dr. Dukan a adăugat ceva „relevanță” planului său de slăbire. El a interzis consumul a mai mult de o lingură de ulei vegetal pe zi și a recomandat înlocuirea grăsimilor naturale cu tartine. Astăzi, poziția științei s-a schimbat: s-a dovedit că acestea sunt cele care provoacă ateroscleroza vaselor de sânge și nu uleiurile vegetale. Și dietele bogate în proteine și grăsimi sunt mai eficiente pentru pierderea în greutate decât fără grăsimi. Prin urmare, nu are rost să limităm grăsimile sănătoase, inclusiv uleiurile de măsline și vegetale, nuci și semințe.
Excesul de proteine este periculos pentru rinichi. Multă vreme această opinie a existat în medicină. Studii recente resping acest fapt și demonstrează că, dacă rinichii unei persoane sunt în regulă, o dietă cu proteine nu îi va dăuna. Cu toate acestea, poate agrava starea persoanelor predispuse la dezvoltarea pietrelor la rinichi.
Persoanele cu boli de rinichi ar trebui să discute cu medicul lor înainte de a încerca dieta Dukan. Ca și la pacienții cu gută: la ei, excesul de proteine din dietă poate provoca o creștere a concentrației de acid uric în sânge și o exacerbare a bolii. De asemenea, dieta nu este recomandată pentru boli hepatice, tulburări metabolice, în timpul sarcinii și alăptării.